如何将食用油在常温下凝为固体

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放冰箱冷藏。植物油中含有丰富的油分子，而油分子中含有不饱和键，相对的植物油中的饱和脂肪酸含量也会比较高，在常温状态下，油的凝固点比较高，不容易结冻成块，冰柜或者是冰箱等在低温条件下，油分子中的不饱和键就会发生化学反应凝结成晶。

如何将食用油在常温下凝为固体

常温条件和常压是多数植物油中脂肪酸和脂肪酸脂的液体形态范围，如果不考虑对其化学改性比如加氢饱和一般是无法变成固体，制作固体黄油一类的工艺也都是将植物油事先和麦芽糊精、淀粉以及明胶等成型物乳化后压块成型也不是100%固含量的请参考。常温条件下能变成固体我只知道新鲜椰子油中的月桂酸可以在20度以下成为白色蜡状固体达到凝固点。

如何将食用油在常温下凝为固体

油脂分为液体油和固体脂，常温状态下为液体的称为油，常温为固态的成为脂。猪油饱和脂肪酸比较多，而植物油不饱和脂肪酸较多，饱和脂肪酸的凝固点比较低，所以说一般情况下猪油为固体状态，植物油为液体状态！

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