油炸老木虫怎么做

用料 柴虫 500g 食用油 100g 花椒盐 10g 白酒 10g 油炸柴虫 蛤虫 哈虫 柞天牛 木虫的做法 柴虫用沸水氽熟，控干水分。炒锅上火，注入油50克，烧至五成热，放入柴虫，边煎边加油50克，待七成熟时，放入酒，再煎至金黄色，起锅装盘，撒上椒盐即成。小贴士工艺关键：“煎”法操作要点，要把锅洗净，烧热，用油滑一下，然后再入原料。原料投入后，火要小，凉锅凉油会出现粘锅。风味特点：火烧过的灌木根部天长日久，逐渐变腐，生出的一种昆虫，名曰：“柴虫”。一般3～4条虫占据一个树根。两头呈椎形，身乳白色，无毒。富含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等。

此虫经煎后，酥脆爽口，干香味美