馒头肉皮冻的家常做法

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食材用料

猪肉皮一斤，葱姜蒜花椒大料适量，生抽50克

方法/步骤分步

1，将肉皮用凉水浸泡大约1小时

2，蒸锅加水漠过肉皮大约30毫米

3，加热煮沸小火继续煮10分钟取出过凉水不烫手用片刀刮肉皮上的猪油然后用食用碱洗净，再用清水洗净将备好肉皮放入锅中加入辅料类似炖猪肉一样开锅炖大约20分钟。捞出肉皮凉凉后改刀切条，放入清水中大约是需要皮冻的5-8倍开锅开始熬根据个人口味适当加如盐或生抽。熬到水和肉皮基本1:1后放入碗中，自然冷却，如果是夏天可以放在冰箱中冷藏。凝固后即可食用。

馒头肉皮冻的家常做法

1板皮清除油脂（记住要清除干净）后放入高压锅中，加入大约3.5斤清水。

2将大葱、花椒粒、八角、姜放入高压锅里面，大火煮开，小火慢熬，大概1.5小时。

3时间到后，打开锅盖（记得要等待高压锅自然泄气后操作哦），取出配料，用勺子在过中快速搅拌，等到肉皮上的胶原带白均匀的分开后，放在阴凉处自然凝固。

4最后，可以根据自己的口味加入佐料调制一道美味的皮冻啦。

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