自贡双椒碎牛肉做法

牛肉300克，青辣椒适量，红辣椒适量，新鲜大蒜适量，姜适量，淀粉适量，油适量，小米椒适量，胡椒粉适量，辅料，盐适量，鸡精适量，蚝油适量，米酒适量，生抽适量，老抽少许

双椒牛肉的做法步骤

1、准备好食材。

2、切好所有的食材，牛肉按纹路的纵切面切好，然后再剁碎。青红辣椒和大蒜斜切，姜切丝。

3、盐、鸡精、耗油、米酒、胡椒粉调成汁待用。

4、牛肉加淀粉，少许油抓匀。

5、起锅烧油。

6、下牛肉快速翻炒变白，盛出待用。

7、锅中留油，下姜丝，米椒翻炒。

8、下大蒜翻炒均匀，出香味。

9、下青红辣椒翻炒均匀断生。

10、下炒好的牛肉。

11、翻炒均匀。

12、加入调好的汁快速翻炒出锅（为了减少炒菜的时间使牛肉更嫩不老）