干鱼翅粥的家常做法

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做法如下

准备好食材：鱼翅500克

上等大米，上等鸡汤

150克大米

鸡精、味精、精盐。1克

胡椒粉少许

芹菜末，少许

开始制作

首先在烹制鱼翅前，要先将鱼翅发好，切记然后将鱼翅的薄边剪去，浸泡凉水中10~20小时，到鱼翅会软接着鱼翅放入沸水中焖煮1小时，再焖4~5小时，到沙粒大的部分鼓起后，用刀边刮边洗除净沙粒

再然后鱼翅用清水漂浸24小时，中途换水两次，以醋浸泡法和去腥味，然后放入锅内焖煮1~2小时，至完全发透后取出，用清水漂洗干净

最后取上等大米150克，洗净后加入上等鸡汤适中，和鱼翅一起装入砂锅中用武火煮沸后，用文火煮至粥适口后，放入调味料即可食用。

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