肉松里的鱼露是什么

鱼露，又称鱼酱油，许多人都不知道是什么，平时也一般很少用到，其实，鱼露在广东和福建一带是一种很常见的调味品，它是用鱼、虾作为原料，进行发酵分解，酿制面成的一种调味汁，味道咸，但非常鲜美，而且营养丰富，含有人体所有必须的氨基酸和牛磺酸，还含有钙、碘等多种矿物质和维生素。