腊肠是不是海鲜吗

腊肠不是海鲜。

入冬后有晒制腊肉、腊肠、腊鱼、腊鸡、腊鸭等腊味的习俗，老一辈的人很爱吃，却遭到现在的年轻人的嫌弃，主要原因是腊味成了“致癌物”。

之所以有这种说法，是因为腊味都是用大量食盐腌制而成的，会产生很多亚硝酸盐，而亚硝酸盐和蛋白质中的胺物质结合会转化为亚硝胺，它是一种致癌物。而腊肉的蛋白质含量是很高的，可想而知会生成很多亚硝胺，事实上不是这样的。

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