杀猪菜的正宗做法和配方

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用料：

东北酸菜800克、五花肉200克、猪大骨500克、猪血肠适量、盐适量、胡椒粉适量、熟豆油适量、葱姜适量。

做法：

（1）大骨头和五花肉提前三四个小时用水泡上，泡出里面的血水。然后焯水。

（2）焯水后取出用清水冲洗干净。

（3）锅中加入适量水，放入猪骨、五花肉和葱姜。

（4）煮沸后改中火炖煮出猪骨汤。炖煮的时候放一些白醋，有利于骨头里面的钙质游离，使汤更有营养。

（5）五花肉炖煮熟了，捞出切成厚片。

（6）酸菜用清水冲洗一遍，再攥干水分待用。

（7）猪血肠切厚片。

（8）锅中倒入适量金龙鱼浓香笨榨熟豆油。

（9）放入葱姜爆香，下入酸菜翻炒。

（10）炒出酸菜的香味。

（11）倒入猪骨汤炖煮20分钟左右。

（12）将五花肉和猪骨酸菜一起炖。

（13）调入盐和胡椒粉。

（14）待酸菜快炖熟时放入猪血肠。

（15）炖至血肠变色即可。

杀猪菜的正宗做法和配方

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烧开水，将猪骨下锅抄一下，去一下血渍，撇掉浮沫，备用，五花肉切片。

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酸菜用热水烫一下，洗净挤干水分，备用。

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血肠切斜刀片，不要太薄。

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葱切段，姜切片，辣椒

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国内烧水，烧开后下肉下排骨，葱姜大料一起放进去，大火炖二十分钟

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肉排骨炖七分熟，酸菜下锅，血肠也下鍋，中火炖十五分钟，放入味精，盐。美味的东北杀猪菜出锅了

注意事项

血肠不要放的太早，炖老了不好吃。

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