牛刺身是什么意思
2021-09-06 分类：百科
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意思是牛肉做的刺身
牛刺身选用牛眼肉和西冷之间的部位，这个部位软嫩多汁，可以看得到清晰霜降纹，也就是分散在和牛体内的脂肪。上好的和牛油花呈大理石一般的图案，这些油花的分布能够直接关系到牛肉的品质。牛肉刺身上桌的时候会配上秘制的酸汁和切丝的红洋葱搭配食用。
牛刺身是什么意思
牛排刺身是一道菜
他是指将生牛肉切成片，摆放在冰片上。不用蒸煮，直接食用。生吃又称刺身，此吃法原日本料理。佩日本酱油辣根生食鲜嫩爽口，回味无穷牛肉刺身通常选取牛的外脊后段，殷琦肥肉少色鲜味美，肉质鲜嫩多汁，呈大理石斑纹状，而且经过排酸技术处理后，易于吸收多用于生吃
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