坛桂花酿正宗做法

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主料：糯米250g

辅料：酒曲3g，糖渍桂花适量

调料：凉开水186g

做法：

1、把250克糯米提前一晚浸泡好，然后铺在蒸架上沥干。

2、锅中水烧开后把蒸架放上去用小火蒸40分钟。

3、将蒸熟的糯米饭晾凉。

4、把酒曲用擀面杖碾碎后加冷的纯净水搅拌均匀。

5、之前准备好一个干净的用沸水消过毒的容器擦干，保证无油无水，把糯米饭放进去铺平后中间挖个孔，然后把酒曲水倒入。

6、盖上保鲜膜放在37度左右的地方发酵至有水出来，撒上提前用糖腌渍过的桂花，放入冰箱即可。

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