渗氮炒锅比铁锅哪个好

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渗氮炒锅好。渗氮炒锅延展性能好，韧度高，能把锅锻压得比较薄，高温氮化铁锅传热快，而生铁比较脆，采用浇铸的工艺生产生铁锅，无法生产得比较薄，生铁锅传热则没有高温氮化铁锅快，因此，如果从省柴省燃气等节省燃料和电力的角度来考虑，高温氮化铁锅要比生铁锅更合适。

渗氮炒锅比铁锅哪个好

铁锅好

这是在制铁工艺方面进行了改进，使用黑铁皮锻压或手工捶打制成的。熟铁锅质地较韧，相对于铸铁锅厚度变薄了，重量也轻，因此传热快散热也快。在家庭、饭店餐馆使用最多的就是熟铁锅。它虽然比铸铁锅轻便，但容易糊锅，并且用完后如果不把水擦干尤其是留存盐水在锅内，放个几天后就会有锈渍了。如果保养不当锅体又比较薄时，还会出现穿孔现象

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