卤菜干辣椒要不要剪开

卤菜干辣椒是不需要剪开的，因为卤菜一般时间很长，可以整个的干辣椒放进卤锅慢慢煮，让它慢慢把辣椒味放出来，如果剪开了，辣椒籽也会出来，沉入锅底，如果卤的时间长，剪开的辣椒会煮烂掉，粘在卤菜上也不好看，所以，卤菜不需要剪开干的辣椒，直接洗净放入就可以了！