干腌豇豆的腌制方法不用水

食材：

豇豆500g、辣椒5个，蒜1头，盐3勺

步骤：

1、 嫩豇豆洗净晾干，再晾一天。切小段，待用。

2、 大蒜拍碎。

3、 辣椒待用。有新鲜辣椒也可以，但是不能有水。

4、 辣椒，蒜，盐倒入豇豆，拌匀，静置。

5、 装干净无水的瓶子，压实。

6、 加盖腌三天以上。

7、 吃的时候，油锅里炒熟即可。由于已经有盐了，所以不用加盐。

干腌豇豆的腌制方法不用水

干腌豇豆简单方便，将鲜嫩的豇豆清洗干净，晾干表面水分，然后将豇豆角切成小小的段，放入大盆里，将盐撒到盆里搅拌均匀，（一斤半豇豆一汤匙盐就行）让每粒豇豆都沾到盐，然后放到无水无油的玻璃瓶子里，将保鲜膜包到瓶口上，再拧紧盖子，这样密封性好。腌制半个月就酸了，但是亚硝酸盐高，二十天以后再吃。吃时清水投一下，用肉末干辣椒一炒，老好吃了