双汇冷鲜肉的质量怎样

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双汇冷鲜肉的质量不错。

双汇冷鲜肉是严格执行国家检疫检验制度，宰后白条迅速进行冷却处理，白条中心温度在 24 小时内降至 0~4℃，并且在后续的分割、运输、贮藏、销售过程中始终保持在冷链条件下的新鲜猪肉。

双汇冷鲜肉的质量怎样

1、冷鲜肉克服了热鲜肉，冷冻肉在品质上存在的不足和缺陷，始终处于0℃到4℃的低温控制下，微生物的生长繁殖被抑制

2、另外，冷鲜肉经历了充分的成熟过程，因排酸和蛋白酶、钙激活酶等多种良性因素，产生氨基酸和风味物质，故而，冷鲜肉口感细腻、鲜嫩多汁，肉香浓郁，且充分保持了营养物质，非常有利于人体的消化吸收。目前，欧美等发达国家90%以上的消费者食用冷鲜肉

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