用基酒勾兑的酒怎么样

很好。

所谓基酒，就是没有进行任何勾兑的原始酒液，也可以称为“半成品酒或原浆酒”，在上世纪60年代以前，中国传统意义上的白酒，其实都可以称作“原浆酒”，之后的白酒都是经过勾兑而成，也就有了基酒的定义。

基酒是粮食酒，而且基酒勾兑出来的白酒也是纯粮食酒。判断是否为粮食酒，其实只需要排出原料中添加食用酒精、香精香料的即可，而加水降度的方式，一直都存在，但加水只是相当于稀释了纯粮食酒，而不会让纯粮食酒变性。

所以真正的好酒，都是经过勾兑，将不同年份、不同批次的酒，按照一定比例进行勾兑，并通过不断品鉴调整，来达到一定的标准。