三亚秋季养生食谱
三亚作为中国的热带度假胜地，拥有丰富的海鲜和热带水果资源，成为了健康养生的天堂。秋季时节，正是三亚食材最为丰富多样的时候，海鲜水果的味道和营养更加丰富。在这个季节里，人们可以品尝到新鲜的海鲜美食，如海南螺、龙虾、乌骨鸡等，都是清热凉血、滋阴润燥的食材。此外，还有许多热带水果如芒果、菠萝、番石榴等，清甜爽口，富含维生素和纤维，对身体健康大有益处。秋季的三亚，是一个饮食养生的好时节，人们可以在享受美食的同时，获得身心的放松和滋养。
△主持人欣怡与蔡乃亮主任
8月8日立秋了，立秋是农历二十四节气中的第13个节气，更是秋天的第一个节气，标志着孟秋时节的正式开始：暑去凉来。
立秋以后气温由热转凉，人体的消耗也逐渐减少，食欲开始增加。因此，立秋时节为人体最适宜进补的时候，人们可以根据这一节气的特点科学地摄取营养和调整饮食，以补充夏季的消耗，而进补的原则是“少辛多酸”。
秋季燥气当令，易伤津液，所以饮食应以滋阴润肺为宜，如番茄、柠檬、草莓、乌梅、葡萄、山楂、菠萝、芒果、猕猴桃等酸味水果，能止泻祛湿，且可以生津解渴，健胃消食，增进食欲。限制粗糙纤维的食物与刺激性强的食物的摄入，以保护肠黏膜和肠道功能；患有脾胃虚弱、消化不良的人，可以服用具有健脾补胃功效的莲子、山药、扁豆等食物。增加肝脏的功能，抵御过盛肺气之侵入。下列食品可供选择：
1、苹果：
中医认为，苹果具有生津、润肺、除烦、开胃、醒酒等功用，对消化不良、气壅不通者，可榨汁服之。
现代医学认为，苹果还能预防和消除疲劳，苹果中的钾能与体内过剩的钠结合，并使之排出体外。食入过量盐分时，可吃苹果来帮助排除，所以吃苹果或饮苹果汁对高血压患者有益。
2、葡萄：
性味甘、酸，鲜食酸甜适口，生津止渴，开胃消食，但脾胃虚弱者不宜多食，食多令人腹泻。
3、杨桃：
性味甘、酸、平，其果能生津止渴。秋天若患风热咳嗽，可把杨桃洗净鲜食；若患小便热涩，用鲜杨桃2～3个，洗净切碎、捣烂成汁，温开水冲服，日服二次；若患咽喉肿痛，将鲜杨桃洗净生食，日2～3次，每次1～2个。但本品多食伤胃，尤其是平素脾胃虚寒者更要少食。
4、柚子：
性味酸、寒，可除胀、化痰止咳、健胃消食、消肿止痛，适用于胃病、消化不良、慢性咳嗽、痰多气喘等症。柚子以含维生素C丰富而着称，有益于心血管病及肥胖病患者。柚子所含的有机酸，大部分为枸橼酸，而枸橼酸具有消除人体疲劳的作用。
5、柠檬：
味极酸，具有生津、止渴、祛暑、安胎等功用，柠檬酸是各种水果中所含有机酸最多而命名。高血压、心肌梗塞患者常饮柠檬饮料，对改善症状大有益处。
6、山楂：
性味酸、甘、微温，有散瘀、消积、化痰、解毒、活血、提神、清胃、醒脑、防暑、增进食欲等功效，对高血压、冠心病、糖尿病等十多种疾病都有显着疗效。
立秋时节，昼夜温差加大，在饮食上应坚持祛暑清热，多食用一些滋阴润肺的食物。医学专家认为，秋季燥气上升，易伤津液，因此，在饮食上应以滋阴润肺为宜，可适当食用芝麻、糯米、粳米、蜂蜜、枇杷、菠萝、乳品等柔润食物，以益胃生津。另外，多吃豆类等食物，少吃油腻厚味之物。
需要提醒的是，立秋之后生食大量瓜类、水果容易引发胃、肠道疾患。因此，脾胃虚寒者注意不宜食用过多。
立秋的养生更应该根据每个人的五行偏向属性而决定自己的养生方案（个体有差异，有的朋友介于两者之间，请酌情参考）：
金形人：生津润燥
体质特点：体形比较瘦小，但肩背较宽，方形脸，鼻直口阔，四肢清瘦，动作敏捷，肤色较白。饮食调养：适合具有生津润燥、益气养阴消暑功效的食物，如丝瓜、百合、苡仁、胡萝卜、荸荠、西红柿、葫芦瓜等。药膳可选“洋参荸荠饮”：
【配料】西洋参10克，荸荠50克，白糖30克。
【做法】将西洋参浸透切片；荸荠洗净，去皮，切碎。将西洋参、荸荠放入炖杯内，加入清水约250毫升，放入白糖，置武火上烧沸，再用文火炖煮25分钟即成。
【功效】有益气生津，除燥热的功效。
木形人：益气补肝阴
饮食调养：宜多吃具有健脾益肾补肝，消暑生津功效的食物，如大麦、黄花菜、椰菜花、西兰花、苦瓜、水蜜桃、菠萝、葡萄等。药膳可选择“大麦芽汤”：
【配料】大麦芽50克，冬瓜300克，陈皮25克，猪瘦肉200克。
【做法】大麦芽、陈皮洗净，冬瓜去皮洗净，切块；猪瘦肉洗净，切小块，上述用料一同放入砂锅，加适量清水，先用武火煮沸，再用文火熬煮1-2小时。
【功效】有清热消暑，理气健脾的功效。
水形人：清暑祛湿
体质特点：体型比较胖，偏矮，头较大，腮部较宽，腹部较大，肤色偏黑，腰臀稍大，手指短，发密而黑，怕寒喜暖。
饮食调养：多吃益气养肝、清暑祛湿的食物，如南瓜、黄瓜、豇豆、西兰花、椰菜、鸭肉、黑豆等。
药膳可选择“玉米须猪苓牛肉汤”：
【配料】玉米须60克，猪苓30克，泽泻10克，生薏苡仁60克，陈皮5克，黑豆50克，牛肉100克，生姜10克，大枣10枚，精盐适量。
【做法】将牛肉洗净，切成小块。其用料洗净。全部用料一同放入砂锅，加适量水，小火煮2小时，加精盐调味即成。
【功效】有清暑利湿、健脾益气的功效。
火形人：清热祛暑别放松
体质特点：头顶尖，鼻头尖，下颚尖，性子急、易冲动，多为爆脾气
饮食调养：宜多吃消暑生津，益气养肝的食物，如冬瓜、番茄、菠萝、香蕉、草菇、粉葛、鸭子、蕨菜等。
药膳可选择“葛根荷叶瘦肉汤”：
【配料】猪瘦肉250克，鲜葛根250克，鲜荷叶15克，精盐适量。
【做法】猪瘦肉洗净，切小块，葛根去皮洗净，切块。荷叶洗净。把全部用料一同放入砂锅内，加适量清水，大火煮沸，小火煮1小时，加精盐调味即成。
【功效】有清热祛暑，健脾益气的功效。
土形人：去湿健脾
体质特点：肤色偏黄色，头偏大，圆脸型，肩背丰满，腹广大，手足小而丰腴，腹部容易发胖。
饮食调养：宜吃具有益气消暑生津、清热祛湿的食物，如冬瓜、鸭肉、荠菜、茭白、苦瓜、沙葛、莲藕、玉米、水蜜桃、绿豆等。
药膳可选择“白玉猪小肚”：
【配料】猪小肚500克，白茅根60克，玉米须60克，大枣10枚，盐、生姜粉各适量。
【做法】将猪小肚去净肥脂，切开用盐、生姜粉拌擦后用水冲洗，放入开水锅内煮15分钟，取出在冷水中冲洗。把白茅根、玉米须、大枣洗净。全部用料放入开水锅内，大火煮沸后，小火煨3小时，调味后即成。
【功效】有清热祛湿、健脾益气的功效。
专家介绍
蔡乃亮，三亚市人民医院中医科主任。
撰写30多篇医学论文发表在医学核心期刊上，具有丰富的临床经验，在治疗乙肝、肝硬化、消化道疾病、冠心病、糖尿病、前列腺炎、肾病、水肿、系统性红斑狼疮、中风后遗症、慢性支气管炎、肾结石、红斑狼疮、风湿性关节炎等等方面造诣颇深，对一些疑难杂证也有很多的建树。
临床上坚持以中医的辩证法，按四诊八纲、理法方药、阴阳五行等进行辩证施治，以经方为主，验方为辅，遵循中医的整体观，配合西医先进的检查设施及科学的临床用药，在临床治疗上积累了丰富的临床经验，在海南省是"515人才工程"第一层次人选。
承担三亚市科技局两项科研及省科技局两项科研，其中一项《清热解毒汤治疗乙肝的临床经验》获得省卫生厅立项，并荣获全国优秀成果二等奖。
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欣怡
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