西洋菜汤最正宗的做法

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用料：百花菜1把，皮蛋2个，瘦肉200克

辅料：姜3片，蒜3颗，油一小勺，盐2克，生粉少许

烹饪步骤：

1.百花菜去茎叶，把枯叶摘除，洗干净备用。

2.把姜去皮切片，把蒜去衣拍烂，把皮蛋切碎备用。

3.猪肉洗干净切片，然后用油、盐、生粉腌制入味备用。

4.热油锅，把姜蒜爆香。

5.加入3-4碗清水，大火煮沸。

6.水煮沸后，加入百花菜，用筷子把百花菜完全浸泡在水中，煮2分钟后转中火。

7.加入备用瘦肉和皮蛋煮熟。

8.加入适量的盐和油，关火倒入碗中即可食用

西洋菜汤最正宗的做法

1/7 骨头、乌鸡洗净砍好

2/7 骨头、乌鸡飞过水，冷水冲洗净待用。

3/7 配料洗净待用

4/7 西洋菜洗净待用

5/7 砂锅里放上骨头、乌鸡、配料、适量水烧开。

6/7 水烧开最后放上西洋菜、几滴白醋，再烧滚后小火慢煮一到两个小时，起锅再加盐。

西洋菜汤最正宗的做法

1/13 准备好一把西洋菜，一包蟹柳，一碗肉片。

2/13 开始择菜。西洋菜只取最上一节最嫩的叶子，其余不要。也可以直接整把一刀切到最上段，不用择菜。

3/13 左边是择好的嫩叶，右边是要丢掉的，有些浪费，但择的太长太老，咽不下去的，象吃草，咬不断。择完洗净。

4/13 全部材料准备完毕。

5/13 倒入适量水大火煮开后，把肉片放在捞勺上，放入沸水中烫焯至变色即可。

6/13 变色即起。

7/13 倒入碗中

8/13 继续保持沸腾状态，放入蟹柳，煮熟后捞出分放碗中。

9/13 最后放入西洋菜，仍然是沸腾状态的水。

10/13 煮至软，放入一勺鸡粉，两勺盐，一勺蘑菇粉。自己也可以尝一下味道，不足再增添。

11/13 菜熟捞出放碗中，加入汤。

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