红宝石蛋糕可以冷冻吗

需要冷藏的，不然口感会不好。一般在0－5度会口感会最好，所以蛋糕的温控是很重要的。

红宝石蛋糕保质期几天

一般从口感角度讲，放冰箱3到5天不是问题。从安-全角度讲：在超过20度的室温条件下，不超过半小时为好。在低于20度高于5度的条件下，不超过两小时。在0-5度条件下，一般不超过24小时。在0度左右，不超过72小时，上面的装饰水果可能冻坏。