孜然羊肉最正宗的做法王刚
2022-02-11 分类:百科
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用料
羊肉半斤,葱适量,姜适量,盐适量,淀粉适量,料酒适量,酱油适量,香油少许,鸡精少许,胡椒粉少许,蛋清1个,芝麻适量,孜然碎适量
做法
1、准备羊后腿肉一块.然后切成大片。
2、.放葱,姜,料酒,盐,白糖,酱油,胡椒粉,淀粉和一个蛋清,用手抓匀,要多抓一会,这样羊肉才入味和嫩滑。
3、抓匀后腌制20分钟。
4、起炒锅放花生油,比平时炒菜的要多一些。
5、等油温到六七层热时把羊肉放进去大火翻炒一下。
6、然后捞出放在吸油纸上。
7、把香菜切段备用。
8、锅中留底油,放葱姜干辣椒爆香。
9、然后把羊肉放进去煸炒。
10、最后再放入香菜段和孜然碎。
11、翻炒均匀后关火,关火后放入少许鸡精和香油。
12、把另一半香菜铺在盘底,把羊肉盛在香菜上,撒上芝麻即可。
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