蘑菇不焯水能直接炒着吃吗

蘑菇不焯水能直接炒着吃

能食用的蘑菇不焯水直接炒了吃是没有毒的。蘑菇焯水的目的是为了去除蘑菇里的草酸和嘌呤，相对于其它的蔬菜，蘑菇中的草酸和嘌呤含量较高，人体较难吸收这两种物质，所以建议先对蘑菇进行焯水。

对蘑菇干制品可先用温水浸泡半天左右，然后让其在水盆中旋转，以去除沙粒鲜品可以直接清洗。