炖羊排的家常做法

准备羊排二斤，洋葱半个，土豆一个，腐竹适量（腐竹要提前泡软）

锅里放水，冷水下锅，放入羊排、葱、姜、两勺料酒，中火煮开，撇掉浮沫，然后在煮五分钟即可捞出。

锅里放油，放入蒜瓣，葱段，姜片，八角，香叶，干辣椒，花椒炒香，放入一小块牛油火锅底料，炒香放入羊排，翻炒均匀，倒入清水沫过羊排，放入一勺老抽，两勺生抽上色，放入半勺糖，中火炖半小时，如果过程中发现水少了，切记加热水，否则加冷水肉硬不好熟。半小时后加入洋葱，土豆，腐竹，放入适量盐，在炖十五分钟差不多了，出锅。

炖羊排的家常做法

先把羊排切好，洗干净，切点，葱，姜，蒜，然后，打开火，放上锅子，倒好油，把油烧热，把葱，姜，蒜放在锅里，把切好的羊排放在锅里，翻炒均匀，然后，放上凉水，用大火炖20分，再用小火慢炖四十分钟就可以出锅了。