鸭血吸干水分为什么会变硬

这个情况是正常的，就是鸭血脱水了而已，就像是我们将豆腐脱水也是同样的道理，是属于正常的屋里脱水的现象，鸭血还是鸭血，没有任何的变化，也不会出现任何的安全问题，不是合成的鸭血。

鸭血的制作方式其实是跟豆腐的做法相同的，豆腐的做法是先把豆子磨成浆，然后点入卤水或者石膏，使它凝固，然后用纱布裹着压去一部分水分，就成了豆腐。鸭血（猪血）的做法也差不多，先把动物血收集好，再加入食盐，同时也会加入一些增稠剂，加速血的凝固，凝固之后再切成块，用开水煮一煮，煮熟后就成了我们吃到的鸭血