带汤香辣蟹的做法
2022-04-02 分类:百科
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用料
螃蟹4只,郫县豆瓣酱2勺,啤酒半罐,干辣椒若干,十三香调料若干,耗油一勺,糖一勺,生抽两勺,老抽一勺
做法
步骤 1
准备好十三香调料,具体有白果,草寇,肉蔻,丁香,孜然,小茴香,大料,花椒,黑胡椒,良姜,香叶,山楂,肉桂,还有干辣椒放到碗里用热水泡半个小时
步骤 2
锅里加油,烧热了,放葱姜蒜爆香,然后把泡好的调料放锅里炒,泡调料的水不要倒掉,放郫县豆瓣酱,生抽老抽耗油糖翻炒,然后加热水和刚才泡调料的水,煮开了,一直煮十五分钟
步骤 3
洗好的螃蟹到锅里,加半罐啤酒,和适量的盐,大火煮开五分钟,小火煮半个小时,一定不好把汤靠干了,留点汤好吃。
步骤 4
出锅之前放点青辣椒和香菜,就可以出锅了
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