鲨鱼鱼肚做法

用料:

鲨鱼胶肚 500g

姜葱蒜 若干

芹菜、葱苗 若干

料酒 小半勺

蚝油 小半勺

蒸鱼豉油 小半勺

盐 2克

鲨鱼鱼肚的做法步骤:

步骤 1

姜、葱、蒜、红辣椒切成薄片备用。

步骤 2

香芹、葱苗切段备用。

步骤 3

锅内烧开水，放入一小勺料酒和三片姜，将洗净的鱼肚入锅焯水，2分钟即可出锅。沥干水分。

步骤 4

将焯水后的鱼肚切成条或者块状。个人觉得切成条口感更佳。

步骤 5

锅内放入植物油，爆香蒜和姜片。再放入红辣椒、芹菜、葱苗翻炒几下，让所有蔬菜的味道综合在一起。

步骤 6

调酱汁：准备小半碗清水，加入半勺蒸鱼豉油、半勺蚝油，一小撮盐搅拌均匀。

步骤 7

大火将鱼肚下锅，锅内四周淋上酱汁，爆炒3—5分钟，起锅装盘。

鲨鱼鱼肚做法

1、将小米辣去蒂洗净，顶刀切小粒，豆芽去根洗净，与鱼肚一起下入沸水锅中烫熟，大葱切段备用。

2、在干净盘子内放入豆芽垫底，将鱼肚改小块后放在豆芽上备用。

3、取调料瓢一只，放小米辣、红油、精盐、味精、酱油、白糖、香油、老汤，调成味汁上火烧开。

4、加大葱段，浇原料上即可。

鲨鱼鱼肚做法

1、水里煮好的鲨鱼肚，放冷水里再清洗一下，切片凉干，肉厚，看上去像五花肉。

2、起油锅，放入姜、蒜、花椒、红辣椒，爆香后加入洋葱继续翻炒片刻，加入大蒜，鲨鱼肚翻炒片刻，加入绍酒，美极鲜，白酒几滴，盖上锅盖烧十分钟，中间翻一下。

3、最后加入青红椒，洒上胡椒粉烧五分钟出锅，因家里红椒用完，所以加了很多青椒。