油炸海蛎子正宗做法

速冻的海蛎子充分解冻，开水下锅焯烫6分熟，约30秒。捞出控水备用

调糊：玉米淀粉80g、细玉米面80g、鸡蛋1个抓匀加中筋面粉40g、多次少量逐渐加入清水，调成非常浓稠的糊状（抓起来刚好能向下淌）加食用油20g充分调匀

调味：糊中倒入海蛎子拌匀加盐1小勺、白胡椒粉半小勺、葱花1勺拌匀

炸：6层油温一个个分散下入，炸20秒定型后再动，漏勺捞起后敲散海蛎子，再次入锅中火炸至，炸至过程中不停捞出拍打排气，海蛎子浮起后加大火力再炸15秒即可出锅

油炸海蛎子正宗做法

食材

(主料)海蛎适量

(主料)芹菜适量

(主料)白胡椒粉适量

(主料)盐适量

(主料)味精适量

(主料)油炸粉适量

(主料)面粉适量

步骤

1.海蛎洗净控干水分

2.芹菜切碎

3.将芹菜、少许盐、味精、白胡椒放入海蛎中搅拌均匀

4.加入油炸粉、面粉(比例1:1）只要能让海蛎裹着面粉炸就行

5.平锅内放入油，用勺子一勺一勺i舀入锅内炸

6.炸至两面金黄色即可

7.切一些青蒜、一小碟糖醋酱油配着吃很美味

油炸海蛎子正宗做法

原料：海蛎子、面粉、玉米淀粉、椒盐、食用油。

做法步骤：

第1步、海蛎子洗净控干水份，我装在漏勺中沥了一上午的水。玉米淀粉和面粉按1:1的比例混合均匀备用。

第2步、一次夹3-5粒海蛎子到混合粉中上粉。

第3步、将上完干粉的海蛎子抖去多余的粉后，平铺在盘中备用。

第4步、锅中油热后，放入海蛎子炸至浮起即捞出。

第5步、全部海蛎都先炸好一遍。

第6步、锅中油温升高后，倒入海蛎子复炸，锅中油从大气泡变小后即可起锅。

第7步、趁热撒些椒盐抖匀调味下即可。