火锅鱼的正宗做法王刚

准备食材：草鱼200克、千张50克、油适量、盐1茶匙、姜1块、蒜3瓣、小葱1根、干辣椒20克、花椒5克、老干妈1茶匙、火锅底料30克、白胡椒粉1茶匙、鸡精1茶匙。

做法步骤：

1，草鱼洗净切小块。

2，千张切丝，姜切片，蒜切片，小葱切葱花，干辣椒切段。

3，首先起锅倒油，油温6成热，放入干辣椒、花椒、姜、蒜、老干妈、火锅底料，小火炒出香味。

4，然后加入适量清水，大火煮沸，再加入千张、白胡椒粉、鸡精、盐，搅拌均匀。

5，接着倒入鱼块，大火煮沸转小火，焖煮15分钟。

6，最后盛入碗中，撒上葱花即可

火锅鱼的正宗做法王刚

鱼肉切薄片，加入盐、鸡精、胡椒、料酒，抓匀后加入鸡蛋清、水淀粉，再次抓匀，鱼骨加盐、鸡精、胡椒、黄酒，起锅烧油，烧至5成热，下入豆瓣酱翻炒，放入姜片、花椒、蒜片、辣椒节、火锅底料、清水，放入盐、鸡精、白糖，放入鱼骨，煮好捞出打底，锅中放入鱼片，水开后煮1分钟，倒入碗中，撒上蒜末、葱末，另起锅烧...