腰花怎么炒才鲜嫩

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炒腰花的做法 相信大家都吃过炒腰花这道菜吧，你知道炒腰花要怎么做吗不妨跟着我步伐来看看，以下是我收集的炒腰花的做法，欢迎阅读噢炒腰花的做法1 原料猪腰子150克竹笋10克荸荠50克木耳5克油菜25克。

热锅热油时倒入花椒和干辣椒炝锅，加入姜片蒜片青红椒葱段木耳耗油倒入腰花鸡精味精胡椒粉少许白糖水淀粉水淀粉当中加入少量的油蒸鱼豉油，再喷如少量的白酒爆炒后出锅。

步骤1猪腰去除里面白色的腺体2倒入白醋3用白醋充分搓洗后，用清水冲洗干净4用锋利的刀在表面切上十字花刀，再切成长方形片5烧开一锅水，将猪腰花片放入开水锅中，汆烫几秒钟，腰花微微卷起来立刻捞。

6洗之颜色发白，沥干水分，再次加入糖，生抽，胡椒粉，白酒，淀粉7在加入少许老抽上色，再次抓拌均匀腌制10分钟，这样猪腰就处理好了8炒锅到油烧热，在爆香葱姜，油温要高点，再倒入腰花9把腰花翻炒之颜色。

炒腰花的窍门炒腰花要做到菜形美观，要剞上花纹，剞法是先在腰子上用推刀剞一遍，两次剞纹应成十字交叉形，然后改切成块，如切成菱形块，炒后就成荔子花如切成较窄的长方块，就蜷缩成麦穗花如切成较窄的长方块，就。

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