自制绿豆糕的油酥怎么做

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材料:

油皮：中筋面粉235g / 猪油80g / 白砂糖40g / 清水90g

油酥：低筋面粉180g / 猪油90g

绿豆馅：绿豆200g / 黄油25g / 植物油20g / 白砂糖50g / 麦芽糖20g

做法

1、绿豆提前用清水泡发一夜。

2、浸泡好的绿豆用铲子按压去皮，按压过后皮和绿豆自动分离，然后一起倒入大盆中，用清水冲掉绿豆皮。

3、去皮绿豆放入大盘中，上锅蒸熟之后(十五分钟)取出备用。

4、用铲子按压绿豆，直接压成绿豆泥。将绿豆泥放入平底锅中，加入软化的黄油翻炒。

5、翻炒至绿豆沙微微变干之后，再加入麦芽糖和白砂糖继续翻炒

6、翻炒至可以抱团就可以出锅了

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