叶儿粑不粘叶怎么做

把叶子先煮一下，同时在水里放些食物油，等水凉后，就会在叶子表面形成薄薄的油，同时也软化了叶子，这样就不会粘叶了.桂林这里做叶儿耙都是用这样方法.良姜叶是很大的一张，洗干净后，需要用剪刀剪成6cm左右宽的小片备用。

准备好的小叶子，用油水过一下，免得叶儿粑粘到叶子上不好取下来（宜宾的老同学教我的秘诀）油水就是在水中倒入少量的油，叶子在里面过一下就拿出来晾起。