腌20斤雪里红菜放多少盐
2022-08-21 10:52:16
雪里红20斤,盐520g。
1、先将新鲜雪里红摘去老叶,晾晒一天
2、洗净,沥干水份
3、把雪里红切碎
4、加生姜茉,辣椒丝一起加盐拌匀
5、最后挤干水份装瓶,,腌制15天以后,会发现雪菜由青变黄,就可以享用。
腌20斤雪里红菜放多少盐
你好:腌渍雪里蕻食盐的用量不宜太多,人的口感是每斤食物8克盐左右,多了口感就不好,腌渍类食物的食盐用量不宜超过人口感的三倍,也就是20克左右。因为腌渍的食物,食用前一定会彻底的清洗两遍的,清洗过程中会把盐分去除百分之八十左右,也就是剩下差不多4克,食物在下一步加工中加入带盐份的调料,就不会影响口感。
腌制20斤雪里蕻用盐量应该控制在400-480克以内
希望对你有所帮助
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