为什么蓬灰做拉面有臭味

兰州拉面用蓬灰有臭味，那不是臭味，是一种特殊的草木灰味道。因为蓬灰是一种一年生草本植物，春天种上到秋天收回。晒干后烧成灰结成块，然后再将已烧好的逢灰块放在铁锅的煮。把水熬治成黄色时即可，待冷确后清出淸水就是蓬灰了。然后把余渣倒掉。