烤白腰做法

1、材料：山茱萸5克，羊白腰3个，白菜头嫩叶300克，青蒜苗末10克，花椒5克，红泡椒碎末10克，植物油150克。

2、将羊白腰放入冷水锅中，煮熟后取出，撕去外皮筋膜，顶刀切圆片

3、然后在锅底放植物油，下入白菜头嫩叶炒至断生，盛入汤碗中

4、接着在锅底放植物油，投入葱姜末烹香，加入红泡椒碎末稍煸，再加入料酒、清汤和山茱萸、酱油、精盐调正口味

5、最后放入羊白腰片，大火煮至汤开后撇去浮沫，勾薄芡，盛入汤碗中，撒上青蒜苗末，倒入花椒油即成。

烤白腰做法

烤蒜羊白腰原材料：主料：白腰200克，带皮蒜150克辅料：孜然15克，辣椒面、五香粉各5克，盐2克，胡椒粉2克做法：

1、白腰洗净，去表面的油和白色筋膜，一切二去中间的白色筋膜，然后改刀成小块，焯水（水中加盐）备用。

2、锅入宽油烧至六成热，下白腰和带皮蒜小火浸炸1分钟，捞出控净油分。

3、锅留底油，下炸蒜、白腰爆炒均匀，下入所有调料炒匀出锅即成