擀面杖的由来

顾名思义，擀面杖是用来擀面的棒形用具，可以擀烙饼、擀饺子皮、擀面片，以及相应的面制食品。但最为频繁的用途，则是用来擀面条，也就是而今所谓的“手擀面”。

早年间的手擀面，是我们的母亲常做的一种面食，费工又耗时，应该有很大一部分出于无奈，因为当时很难弄到挂面和切面。只是世事变迁，而今手擀面已成了人们餐桌上的宠儿，远比挂面和切面要金贵得多。

擀面杖的由来

擀面杖是一种烹饪工具，呈圆柱形，用来在平面上滚动，挤压面团等可塑性食品原料。中国很古老的一种用来压制面条的工具，一直流传至今多为木制，用其捻压面饼，直至压薄，是民间制作面条、饺子皮、馄饨皮、面饼不可缺少的工具