干海螺片的做法

食材

干海螺片适量，香菜适量，姜末适量，醋适量，盐适量，香油适量。

1、准备干鲜海螺片，香菜一百克，姜末50克，另外再准备适量的醋，盐和香油。

2、把海螺片放到锅中，加适量清水加热煮开，把它焯熟以后取出，去掉水分以后备用。把准备好的香菜洗净以后，切成细末，然后把处理好的海螺片和香菜末放在一个大碗中，加入准备好的盐和醋，再放入适量姜末，最后放入香油提味，调匀以后装盘就能食用。

干海螺片的做法

1. 水发海螺洗净泥沙，放入清锅内煮两次捞出

2. 干辣椒切段

3. 大蒜切片，姜切片，葱白切段

4. 锅内加高汤烧沸，加葱白段、姜片，放海螺片煮入味至熟捞出

5. 碗内加入盐、味精、高汤、白糖、湿淀粉、生抽兑成味汁待用

6. 锅置火上，加植物油烧至六成热，加入干辣椒段炸呈棕红色，放入蒜片、葱白段、姜片炒香，加入海螺片翻炒，再放海鲜酱油略炒，烹入味汁推匀，起锅入盘即成。