驴蝎子做法

用料：驴蝎子，黄酱，葱姜，冰糖，小红辣椒，花椒，大料，香叶，蒜，料酒，盐，胡椒粉适量

做法：1.驴蝎子用清水泡6个小时中间换3次水，凉水下锅，水开后关小火，撇去上面血沫，捞出驴蝎子。

2.捞出的驴蝎子用热水冲净再控干水分。

3.锅内放入少许油，煸香葱姜蒜，放入花椒大料，冰糖，香叶。

4.出香味后放入酱油，黄酱、料酒然后倒入开水

5.将焯好的的驴蝎子倒入电压力锅内，汤不要太多刚好微微没过驴蝎子即可、然后调到炖骨头那档。

6压力锅停止后别着急掀盖，等压力锅里的气全部放出，打开盖，加点盐、胡椒粉调味再开火煮5分钟即可。