油泼面和刀削面区别

油泼面主要是陕西的名吃

刀削面主要是山西的名吃

二者都来自小麦种植大省，而又各有特色，从面的形态上看，油泼面是把面扯成裤带状，加调料、青菜、辣椒面，再用熟油泼在面上，看着让人垂涎欲滴，刀削面主要是用刀把面削成细长条状，吃法较多，可以加调料、加炒熟的菜进行干拌，也可以配成汤面，比如哨子汤面，西红柿鸡蛋汤面，鸡汤汤面、等等，可能是家乡和陕西紧挨着的原因吧，我比较喜欢吃油泼面。

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