鲜茄牛肉汤的做法

原料：牛腩肉500克，西红柿、洋葱各100克。

调料：葱段、姜片各15克，精盐1小匙，酱油2大匙，白糖1小匙，米酒2小匙。

1、将牛腩肉洗净，切成小块，放入清水烧沸，加入牛腩块焯烫一下，捞出沥干。

2、洋葱剥去老皮，洗净，切成菱形块西红柿去蒂，洗净，用热水稍烫一下，捞出切块。

3、净锅置火上，加入适量清水，先放入牛腩肉块并用中火煮滚。

4、再放入精盐、酱油、白糖、米酒、葱段、姜片、西红柿块和洋葱块，改用小火慢炖约1小时至熟烂入味，即可出锅装碗。