河里的小杂鱼炖汤刮不刮鱼鳞

刮，不刮鱼鳞煮鱼汤，味道会有点偏腥，重要的是鱼汤煮好了，鱼怎么吃呢，吃起来非常麻烦，有些地方有吃鱼鳞的，确实可以补钙，但是那要对鱼鳞专门加工，才好下咽。如果直接不刮鱼鳞煮汤，就只能喝汤了，鱼无法吃了，实在太浪费了。所以不要不刮鱼鳞就煮鱼汤，辛苦一点，刮掉鱼鳞。

河里的小杂鱼炖汤刮不刮鱼鳞

可以不挂鱼鳞

因为小鱼的鱼鳞可以吃。其实不管是大鱼还是小鱼的鱼鳞都是可以吃的。比如我们做小鲫鱼汤，都是可以不用去鳞的，那样做的汤都是比较鲜，如果是大鱼鱼鳞，很多都是刨下来后将鱼鳞洗干净后控干水分，加上淀粉，食盐，胡椒粉，鸡蛋后拌匀，锅中烧油，待油温五六成时将鱼鳞放进去油炸，待金黄时捞出控油，根据个人喜好撒上辣椒粉或椒盐粉就可以吃，口感爽脆，非常好吃。

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