厨师长和总经理谁大

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总经理大：总经理是受董事长（有的董事长直接兼总经理）委托负责整个酒店或者饭店经营管理和人事财务等事物，除了董事长外总经理就是酒店一把手。

厨师长是在总经理授权和委托下，负责管理厨房事物，权限范围只局限在厨房管理这一域，自然是总经理权利大。

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|厨师长比总经理小，因为总经理是领导者，按排下属经营饭店，厨师长是管理厨师，要烧的好吃，让客户吃的开心，满意，厨师长还要经营买菜，一切厨房间日常用品，人员按排，照顾厨师的人身安全，总经理是总管，他要按排厨师长在店内的经营，所以说总经理比厨师长大

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从重要程度来看当然是厨师长.工资要远远高于前厅经理。行政总厨可以高配总监级需要在行政总厨职务上干满5年以上餐饮部经理(总监级)按常理是大于行政总厨(副总监级)

总经理1、负责酒店的经营管理，根据集团要求拟定年度经营计划，报集团审定后组织实施，全面达成集团下达的经营指标2、根据集团下达的利润指标和各项工作

厨师长:协助西餐厨师长负责每天饼房的运作2、承担西餐厨师长赋予的饼房的工作职责3、协助西餐厨师长完成所有与饼房相关的工作4、控制、监测并领导整个饼房的运作5、负责饼房员工岗上培训。岗位要求1、具有西饼房相关管理工作经验。2、熟悉西式面包制作，有一定的创新意识

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