麻辣鸡蛋汤的家常做法

食材和调料

鸡蛋，西红柿，青菜， 木耳，千张，(炸豆腐) 、葱姜蒜，香菜，干辣椒 、盐，生抽，白胡椒粉 、水淀粉，香油，生抽 

第1步.西红柿切片切丝

第2步.青菜摘好

第3步.姜蒜切末，准备

第4步.油锅炒菜，放入葱姜末，干辣椒炒香

第5步.放入木耳，西红柿，青菜翻炒

第6步.加入开水，倒入千张丝

第7步.水开后倒入蛋液，水淀粉，最后加入白胡椒粉，香油，陈醋

第8步.出锅后放上香菜葱花，配着煎馍片美味至极

麻辣鸡蛋汤的家常做法

工具/原料

鸡蛋 (3-4个)

盐 适量

葱末 适量

胡椒粉 适量

鸡精 适量

香油 适量

醋 适量

方法/步骤

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在挑选鸡蛋上，可以选择市场上的鸡蛋

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提前把汤里面的着料切好，准备好备用包括葱花、胡椒粉、鸡精、香油、醋等准备好。

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提前把着料一类的旋转在一个碗内，先热水提前进行均匀搅拌备用，让着料之间进行融和，喜欢吃辣的这时可以添加一些辣椒沫或是辣椒段放到里面。

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做鸡蛋汤的水需要提前烧滚，然后把鸡蛋直接倒在锅内或是直接打开鸡蛋壳放到开水里进行煮汤。

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在鸡蛋入锅后，再稍煮一会，可按照个人口感时间的长短决定鸡蛋的老、辣后再下刚刚调配的着料下锅入味。

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这里的开水可以是煮开做汤的水，可以看到着料放在一起入味后再倒入刚刚煮的鸡蛋锅内进行搭配。

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倒入着料后，对于喜欢吃嫩鸡蛋的这时可以直接关火了，想要吃熟一些的鸡蛋的可以再稍等上二三分钟再关火，盛出鸡蛋汤备用。

麻辣鸡蛋汤的家常做法

鸡蛋打入碗中。

充分打散。锅中加适量水、酱油、高汤精、盐、红椒煮开。捞出红椒。淋入蛋液。再次沸腾后，淋入水淀粉。调入适量醋、香菜。加芝麻油调味出锅。