春季萝卜苗的14种清淡爽口做法 春燥时多食蔬菜养生
春季是一年中蔬菜品种最丰富的时节，其中爽口可口的萝卜苗尤其受到人们喜爱。本文将介绍14种萝卜苗的做法，涵盖了清淡爽口、鲜香可等多种口味，满足不同人群的口味需求。萝卜苗具有清燥化痰、滋阴润肺、降降压等功效，适合春季养生食用。文章将重点强调春季燥热气候下多食用蔬菜的要性，以及萝卜苗作为春季蔬菜的优秀代表，对人体养生的益处。对于爱好烹饪和追求健康饮食的人群，本文将提供丰富的萝卜苗做法供参考，让春季的用餐变得更加丰富多样。
一、清炒萝卜苗
食材
萝卜苗适量、大蒜头适量、油适量、盐适量、鸡精适量。
做法
1、准备好萝卜苗和大蒜头。
2、萝卜苗切成3cm左右的小段，大蒜头拍碎。
3、起锅烧油。
4、油七成热时，下大蒜头和萝卜苗翻炒均匀。
5、快速翻炒至软，加盐和鸡精调味，起锅装盘。
二、炝炒萝卜苗
食材
萝卜苗适量、红米椒2个、大蒜头适量、姜适量、油适量、盐适量、鸡精适量、蚝油适量。
做法
1、萝卜苗切成小段，姜切丝，小米椒切成小圈，大蒜头切成片
2、起锅烧水，水开后下萝卜苗焯水一分钟，捞出过凉水
3、另起锅烧油
4、油七成热时，下姜丝、大蒜头和米椒翻炒断生。
5、再下萝卜苗快速翻炒均匀，加盐、鸡精、蚝油调味，起锅装盘。
三、白灼萝卜苗
食材
萝卜苗适量、蒜适量、干红辣椒适量、海鲜酱油适量、蚝油适量、植物油适量。
做法
1、煮锅加水烧热后将萝卜苗焯水。
2、捞出萝卜苗控干码在盘子里。
3、炒锅烧热加入植物油和蒜沫，爆香蒜沫。
4、加入干红辣椒爆香。
5、加入海鲜酱油、蚝油及少量水，煮至起泡粘稠。
6、浇在萝卜苗上即可。
四、上汤萝卜苗
食材
萝卜苗500克、鸡精适量、盐适量、油适量、大蒜籽几粒。
做法
1、皮蛋切小丁，锅入油烧热入蒜末，皮蛋丁爆香。
2、待蒜末出香味即可倒入洗干净的萝卜苗。
3、加开水，鸡精，盖盖闷至水再次烧开。
4、最后一步加盐出锅即可。
五、肉末萝卜苗腌菜
食材
萝卜苗适量、猪肉适量、大蒜头适量、姜适量、米椒适量、生抽适量、油适量、盐适量、鸡精适量、蚝油适量、胡椒粉适量。
做法
1、准备好萝卜苗，清洗干净，用盐揉搓，腌一个晚上。
2、腌好的萝卜苗、猪肉、大蒜头、姜、米椒都切成末。
3、起锅干烧，下入萝卜苗腌菜煸干。
4、加入辣椒、姜、大蒜头翻炒均匀。
5、腌菜铲至四周，中间留空，加油烧热下入猪肉末翻炒变色。
6、肉末和腌菜翻炒均匀。
7、加盐、鸡精、蚝油、胡椒粉、生抽调味翻炒均匀起锅装盘。
六、蒜香萝卜苗
食材
萝卜苗200克、蒜头适量、盐适量、油适量、味精适量。
做法
1、将萝卜苗去根洗净。
2、放在案板上切开，待用。
3、烧锅倒油烧热，下入切好的蒜头爆香。
4、接着，下入切好的萝卜苗翻炒翻炒。
5、然后，加适量的盐，加适量的味精，调味炒匀即成。
七、腐乳炒萝卜苗
食材
萝卜苗200克、腐乳两小块、食用油适量、盐适量、蒜适量、辣椒适量、酱油适量、味精适量。
做法
1、萝卜苗放水里择洗干净。
2、洗净的萝卜苗切成两段备用。
3、腐乳用小匙压成泥，放入一匙水，少许盐，适量酱油和味精调成味汁碗。
4、辣椒切段，蒜拍散剁成泥。
5、炒锅上火，倒入食用油，下辣椒和蒜泥炒香。
6、放入萝卜苗翻炒至断生。
7、倒入调好的腐乳味汁翻炒拌匀即可。
八、虾皮炒萝卜苗
食材
萝卜苗330克、虾皮45克、盐适量、鸡精适量。
做法
1、将萝卜苗去根清洗干净、捞出，放在案板上切开。
2、烧锅倒油烧热，下入切好的萝卜苗翻炒翻炒。
3、接着，合入虾皮翻炒翻炒。
4、然后，加适量的盐，加适量的鸡精。
5、调味炒匀，即成。
九、萝卜苗鸡蛋羹
食材
鸡蛋两个、萝卜苗50克、盐适量、芝麻油适量。
做法
1、萝卜苗择去根须和老叶，放水里洗净。
2、洗净的萝卜苗切碎备用。
3、鸡蛋打碗里，加入适量盐和120克水搅匀。
4、把鸡蛋液过滤一下。
5、加入切好的萝卜苗搅匀，滴入几滴麻油。
6、放入蒸锅蒸熟即可，我蒸了约十五分钟。
十、蒜香猪肉末炒萝卜苗
食材
萝卜苗245克、猪肉末适量、蒜末适量、料酒适量、生抽适量、盐适量、鸡精适量。
做法
1、萝卜苗去根清洗干净，捞出待用。
2、烧锅倒油烧热，下入蒜末炝锅。
3、随后，合入猪肉末，加适量的料酒。
4、加适量的生抽，翻炒翻炒至变色。
5、接着，合入清洗好的萝卜苗翻炒翻炒翻炒。
6、然后，加适量的盐，加适量的鸡精，调味炒匀，即成。
十一、凉拌萝卜苗
食材
萝卜苗适量、金桔适量、黑木耳适量、胡萝卜适量、苹果醋适量、凉拌醋适量、姜末适量、味精适量、生抽适量、香油适量、辣椒油适量、橄榄油少许。
做法
1、萝卜苗洗净，金桔洗净。
2、将胡萝卜擦成丝，金桔切片。
3、将萝卜苗，胡萝卜丝、黑木耳(焯水)、金桔放入盆中。
4、加入凉拌料汁快速拌之。
5、先将拌好的凉拌萝卜苗夹入盘中。
6、再将其他拌料装入盘中即可，成品上桌。
十二、香辣萝卜苗
食材
萝卜苗适量、辣椒适量、油盐适量、姜适量、蒜适量。
做法
1、萝卜苗洗好，锅里烧水。水开下入萝卜苗，灼熟。
2、放入冷水里。这里需要换水，刚放下去水马上热了，不换话的菜变色，不好看。
3、萝卜苗切碎。挤干水份。
4、锅里放油，这里需要多一点。下入辣椒姜蒜。
5、下入萝卜苗，放盐，辣椒油，爆出，就可以出锅。
十三、凉拌金针菇萝卜苗
食材
萝卜苗1把、金针菇1把、大蒜适量、糖适量、盐适量、醋适量、蘑菇粉适量、花椒油适量、味极鲜酱油少许。
做法
1、买回来的金针菇切掉根部备用。
2、清理好的金针菇淡盐水中浸泡10分钟左右。
3、锅中加入适量的水，水开加入金针菇焯水，捞出过冷水，控净水分。
4、萝卜苗贴根部割下来洗净，或者连根拔出也可以，要清洗干净。
5、取大盆，放入所有的食材，大蒜切碎或者用夹蒜器夹碎，加入适量的糖、盐、醋、少许味极鲜酱油、蘑菇粉、花椒油或者香油拌匀，也可以直接用捞汁拌，这道凉拌菜是酸甜口，喜欢辣的可以加点辣椒油。
6、拌匀就OK了，家常凉拌菜的调味料随自己喜欢的口味添加，喜欢的就是最好的。
7、装盘，撒点红椒圈点缀一下，看着更有食欲。爽口开胃的凉拌菜端上桌，永远是餐桌上最受欢迎的一道菜。
十四、萝卜苗豆腐汤
食材
豆腐1盒、萝卜苗110克、盐适量、鸡精适量。
做法
1、将豆腐用刀划开，待用。
2、将萝卜苗洗净、捞出，放在案板上切开。
3、烧锅倒油烧热，下入切好的萝卜苗翻炒一下。
4、接着，合入豆腐，加入一些清水煮开。
5、然后，加适量的盐，加适量的鸡精，调味翻匀，即成。
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