红豆烤饼配方

原料

面粉 (300克)

酵母 (3克)

糖 (3克)

泡打粉 (3克)

温水 (适量)

步骤1，先取300克面粉，加上3克酵母，3克糖，3克泡打粉，用约170克清水搅拌成絮状再揉成光滑的面团。盖上保险吗醒发半个小时。

步骤2/再取15克面粉，加上25克热油，拌匀调成油酥备用。

步骤3/再把醒发好的面团移到案板上，按压排气，擀成长方形的面片。

步骤4/再刷上调好的油酥，撒一点干面粉，从一边卷起来，分成八小段。

步骤5/取一个面剂子。两端捏紧，中间放上豆沙，收拢包紧，搓成椭圆形，按压用螺纹擀面杖擀平、全部处理好。

步骤6/最后平底锅刷油，放入做好的小饼，扣盖焖两分钟，表面刷一层食用油，烙至两面金黄就可以出锅了。