小酥肉做出来发苦怎么回事

油炸出来的东西苦的原因可能是油温控制的不好，可能油温比较高。如果检查之后，确定油温比较正常的话，但是这个时候炸出来的东西还是发苦的话，那就可能就是油的问题了，这个时候可以换一种油来试一下，可能炸出来的东西就不会再发苦了。

小酥肉做出来发苦怎么回事

有可能是腌制的时候小苏打放的多了吧，导致的面变碱性太厉害。也有可能估计是因为你油的温度太高了，把肉炸糊了就回有苦的味道呢。建议可以重新再烧一锅油，温度一定要控制好。

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