完美焖大米饭的秘诀：正确做法大揭秘！

主料：大米400克、腊肉300克辅料：植物油、盐、生抽、蚝油，泡发香菇、胡萝卜、香葱2根

做法：1、把l腊肉洗净泡泡切小片

2、最好用温水清洗以后，在清水泡泡， 这样可以去掉灰尘和杂质。

3、把胡萝卜洗净切丁，香葱洗净切末、干香菇用热水洗洗泡软切小丁。

4、大米洗净，也可以提前泡泡，但是看大米的吸水量，砂锅里加大米和水，加清水要比平时稍微少一些，加胡萝卜个香菇丁拌均匀，因为胡萝卜和香菇要出水分。

5、码上腊肉片，可以把腊肉搅拌均匀，这样好熟透，这样熟透以后出的油脂要被大米吸收得更好吃。

6、加一勺植物油，这样米饭更加的 香浓好吃，而且不易粘锅底，锅巴特好吃酥脆。

7、大火烧开转小火焖10几分钟左右，一定要小火焖，小火焖出香味，用勺子沿着砂锅一圈浇点植物油，接着再焖，要不停的转换砂锅，这样米饭焖的均匀，不糊锅底。

8、把生抽和蚝油、加少许的盐拌均匀.

9、用勺子均匀地浇在米饭上面，关火再焖3分钟左右.

10、撒上香葱末，吃的时候拌均匀即可。

焖大米饭的正确做法

我看南方焖大米饭的做法是把大米淘洗干净，放进小锅里，然后放上适量的水，用柴火开始煮，看着锅里的，自然有点吸干了，就把柴火调到最小，这样慢慢的焖大米饭，到一定的程度，焖米饭就熟了

焖大米饭的正确做法

步骤1:大米淘洗干净，放入热水(平时做米饭用多少就放多少)放着备用。

步骤2:油热葱爆香，放入切好的土豆丁，胡萝卜丁，香菇丁，毛豆(青豆也可以)一起煸炒。也可以放些自己喜欢的菜哦！

步骤3:放入老抽(多放些上色好看)生抽，蚝油，盐稍(微多些米饭好入味)鸡精(不喜欢可以不放)

步骤4:料都放好以后。煸炒一会儿。

步骤5:把炒好的菜倒入饭锅中。

步骤6:把菜铺平。

步骤7:广式香肠切丁备用。

步骤8:把香肠丁铺在菜码上。

步骤9:按煮饭键。就OK了