叻沙汤底的秘密配方揭秘：商业化制作技巧大揭秘

【主料】米粉1小捆

【辅料】黄豆芽1小把、鱼丸4个、虾6只、鸡蛋1个、椰浆(粉)50克、叻沙叶1包

步骤：

1、准备好所需食材，鸡蛋煮熟备用，青虾去虾线虾枪用料酒腌制10分钟

2、煮锅中放入适量的水，烧开焯软米饭放在碗中备用

3、用煮米粉的汤直接焯水豆芽

4、捞出放在米饭碗内备用

5、青虾腌制后也放入锅中略煮至熟

6、煮好的虾变红色，码放在米粉中

7、豆泡对角切开，方便入味

8、椰浆粉50克全部倒入碗中

9、用适量的热水冲泡开备用，水量可自行调节

10、锅中倒入少许油，放入叻沙调味料炒香

11、放入鱼丸略炒后，加入热水和冲好的椰浆煮开

12、煮好后的叻沙汤底加入到米粉碗中即可食用。