制作美味白芨肉夹馍秘籍

用料：

白吉馍：中筋面粉 210g、干酵母 0.5g、温水 100g

肉汁馅：去皮五花肉 250g、青瓜（黄瓜） 30g、大葱 30g、冰糖 5g、八角 1个、香叶 1片、生姜 1片、老抽 3g、盐 2g、温水 适量

做法步骤

1、先把去皮五花肉切成小段。

2、冷水上锅，加一片生姜，大火煮开。

3、煮至五花肉完全变白后捞出备用。 期间可以用汤勺撇去浮沫。

4、热锅，把五花肉放进去。 用不粘锅煎的话，不需要额外加油，利用小火慢慢逼出五花肉里的油脂。

5、煎至两面微黄，加入冰糖。接着加入温水，没过食材。调入盐、大葱、八角、香叶和老抽。 可以根据宝宝月龄和口味，调整调料的种类和用量。拌匀后，移入高压锅里，继续炖煮45分钟左右。

6、趁这个功夫咱们来准备白吉馍。把0.5g干酵母和210g中筋面粉混合。 咱们做的这款白吉馍是薄款的，如果想做得厚一些，可以把酵母加到2g，面团就会发得厚一些。

7、缓缓倒入100g温水，边倒边用筷子拌匀。揉成光滑面团，盖上保鲜膜醒发30分钟。

8、时间到，先取出面团揉搓排气。切成4等份，分别搓成细长条，用擀面杖压扁，卷~卷~卷~卷起来，立起来用掌心按压扁，再用擀面杖擀薄。

9、热锅少油，放入饼胚，火烙至两面微黄后，加盖焖个2分钟。翻面，继续焖2分钟后出锅，依次做好剩余的白吉馍。

10、把炖好的五花肉取出切碎，加入切好的黄瓜（青瓜）丝。 大人吃的话可以换成青辣椒，淋上少许高压锅里炖好的卤汁，充分拌匀。

11、给白吉馍中间开个大口，舀入适量馅料，两面一夹，就可以开吃咯~

以上就是肉夹馍的做法，特别好吃，请朋友们试试！