佳炖山药汤间:何放入锅中?

水开即可以下锅，山药属于耐煮的食材，而且炖汤都切比较大的滚刀三角颗粒，切薄片容易碎。所以，放太晚不容易熟。特别是淮山药，内部物质比较硬实，需要比较长时间慢慢炖煮，才能充分析出其营养成分。如果使用电压力锅炖煮，也可以和骨头等食材同时下锅。