为什么做油辣椒只用细辣椒？探讨辣椒选择对油辣椒影响

做油辣椒只用细辣椒是不好的。

1、做辣椒油，不能只用细辣椒面，必须搭配一些粗辣椒面，这样口感好味道香。

2、把粗辣椒面和细辣椒粉倒进一个大碗里，比例是1:1，加入适量的食盐、白糖，五香粉或十三香，用筷子搅拌均匀。然后加入适量白酒，边倒边搅拌，让辣椒面变得微微湿润。

做油辣椒只用细辣椒好吗

做油辣椒只用细辣椒不好，因为太细辣椒做油辣椒不够香，一定要加点中粗辣椒粉，这样做的油辣椒用来凉拌，吃面条，笨粑粑菜才够味的。