探秘贵州水族食文化：发现异域风味与独特特色

饮食水族以大米为主食，喜爱糯食，此外，水族还种植一些小麦包谷小米红稗红薯及饭豆等杂粮作辅助粮水族农民不善种菜，因而蔬菜品种比较单调，青菜广菜及大叶韭菜是最常见的蔬菜。

1盐酸菜独山盐酸菜，贵州省独山县特产，中国国家地理标志产品最初称作坛酸，后改称盐酸，是布依族水族苗族等民族久负盛名的食品2刺梨产自贵州西部特有野生资源地，属蔷薇科植物缫丝花的果实其果实在各类。

属亚热带湿润季风气候，四季分明春暖风和雨量充沛雨热同期3民族贵州是一个多民族共居的省份，全省共有民族成分56个，其中世居民族有汉族苗族布依族侗族土家族彝族仡佬族水族回族白族瑶族。

经农业部检验，该茶致病菌卫生指标重金属及农残含量，均低于欧盟日本的标准，芳香物质含量丰富，而且含锌硒钾等有益物质该茶发源于石阡，引种到黔东黔北黔东南等地，是贵州省铜仁地区石阡县特色茶产业的战略。

水族女服多以水家布缝制，无领大襟半长衫或长衫，长衫过膝，一般不绣花边而节日和婚嫁盛装与平时截然不同，通常肩部袖口裤子膝弯处皆镶有刺绣花带，包头巾上也有色彩缤纷的图案头戴银冠，颈戴银项圈，腕戴银手镯。

水族酸汤极有特色，有辣酸辣椒制成毛辣酸西红柿制成鱼酸鱼虾制成臭酸猪牛骨熬制而成等多种其中以辣酸为最常用辣酸用新鲜红辣椒加工制成其制作方法是将新鲜红辣椒淘洗干净，加水用磨。