液态法与固液法酿醋工艺比较

区别：1.发酵方式不同，固液发酵主要在发酵池中进行，呈固液分离状态，液态发酵是在发酵罐中进行，呈液态发酵。2.发酵原辅料不同，液态发酵就是酒液经过醋酸杆菌在有氧的条件下进行发酵，不需要辅料，固态发酵需要麸皮稻壳等辅料起着疏松剂的作用。3.不挥发性酸含量不同，固液发酵的不挥发性酸含量高。